Tarta de Fin de año.

 

Para la tarta de fin de año, elegí un layer cake…”dejalo, hazlo sin fondant” asi sale mas barato”- me dijeron en mi familia. Pero yo sospecho que ya están hartos del fondant, jaja!!! es que son muy politicamente correctos. Y yo obediente lo hice sin fondant…pero es que en el fondo me venia bien, asi practico este tipo de cakes…que tienen su miga eh? no es facil dejarlo todo lisito, lisito y hacer monadas con la manga pastelera. Tengo que  hacer el curso de wilton!!!

A mi me gustó como quedó. Pero sobre todo gustaron los cupcakes…de turrón con crema de turrón (del mercadona) Eso es un pecado, menos mal que sólo lo venden en una determinada época del año!!! Asi que todas las que no lo hayais probado aprovechar y hacerlos antes que terminen la existencia del mercadona. Yo por si acaso he comprado tres botes…!!!

La receta de cogí de ladulcemagdalena.com , y la pongo tal cual, y tal cual la hice yo, solo que a mi me salieron 12 cupcakes.

No dejeis de probarlos

Ingredientes para 8 cupcakes:

- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 125 gr de azúcar

- 2 huevos L a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de crema de turrón Jijona

- 125 gr de harina de repostería tamizada

- 1 cucharadita de levadura

- 3 cucharadas soperas de leche entera o semi-desnatada a temperatura ambiente

Ingredientes para la buttercream:

- 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 120 gr de azúcar glas tamizada

- 4 ó 5 cucharadas de crema de turrón Jijona

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para cupcakes. 

En un bol mezclamos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Añadimos la crema de turrón y volvemos a batir. Agredamos la leche y la harina con la levadura tamizadas juntas y removemos lo justo, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes. Una vez horneamos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en el molde. Luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para hacer la buttercream mezclamos todos los ingredientes juntos con una batidora eléctrica de varillas o, mejor, con la pala amasadora de la Kitchen Aid o con la mariposa de la Thermomix. Batimos unos 5 minutos, hasta que la mantequilla haya doblado su volúmen y la masa quede cremosa.

 

 

Tarta Halloween, Cupcakes terrorificos y galletas de muerte!!!!

A juzgar de lo que quedó después de la fiesta, no me cabe más que concluir que gustó mucho y es que los peques no engañan, si no les gusta algo no se lo comen y punto. Que mejor excusa que una fiesta de Halloween para poner, una mesa dulce, invitar a unas cuantas amigas con sus peques y merendar!!

Cuando hago algo para mi o mi familia (lo siento por vosotros, la confianza da asco!!) no me importa experimentar nuevos sabores y texturas, si es para otra persona no me la juego y voy a lo seguro al menos que sepa que previamente ha funcionado. Y este era el caso, no queria hacer un bizcocho MSC (madeira sponge cacke) y no me importaba que estuviese blandito, porque era poca la decoracion que iba a soportar y los cupcakes, pues igual, ya estaba cansada del sabor tradicional, aunque cambiase un poco y he aqui el resultado.

Es un bizcocho de 20 cm y la receta la saqué  de internet, la receta original la teneis aqui masqueazucar, la pondré a continuacion. Está pintada con aerógrafo, que por cierto lo tengo que seguir puliendo para evitar que salgan esos goterones y mal difuminado en algunas partes, aunque en esta tarta le daba un aire gótico…Una vez hechas las filigranas, las remarqué con icing de color negro para darle textura y se apreciace más.

La cinta de alrededor la hice con papel, busqué un motivo de halloween con photoshop, y lo imprimí, luego lo recorté y al final lo pegué en la base. Me gusta cómo quedó,

El bizcocho era blandito, blandito, tanto que la pobre bruja, cuando la pinchaba, no se quedaba fija, se caia, al final le tuve que acoplar un palito más grande y largo y ufff, menos mal, la bruja ya no parecia una beoda a punto de caer.

En el caldero, utilicé tambien el icing verde para simular el pongigue de la bruja y le inserté unos cuantos ojitos de serpienteeeeee!!!!

Tampoco podia faltar un gato, (me encantan!!!) y éste estaba cazando una gran araña

La brujita me encantó como quedó, no le quería dar aspecto de mala, sino de brujita simpática y creo que lo conseguí. Quedé contenta con el modelado de la cara, que poco a poco voy consiguiendo hacer mejor los rasgos faciales y aunque los labios me quedaron un poco a lo “yola berrocal”, creo que cada vez los podré hacer mejor,

Y ahí va la receta…la hice tal cual, unicamente sustituyendo las nueces por almendras, porque no tenia…
INGREDIENTES
-1/2 Kg de zanahorias, ya limpias
-4 huevos
-1 paquete nueces 250 gr.
-1 paquete pasas 200 gr. (yo uso moscatel)
-1/4 l. aceite girasol
-300 gr. azúcar moreno
-250 gr. harina integral
-2 cucharaditas de canela
-2 cucharaditas de bicarbonato
PREPARACION
Para realizar el bizcocho han de triturar las zanahorias, nueces al gusto y pasas, unirlo todo, añadir los huevos ligeramente batidos y el resto de los ingredientes, mezclar pero no demasiado, para que no quede apelmazado (no triturar demasiado las zanahorias, que no vallan a soltar demasiado líquido)... colocar a 180º unos 45 minutos (según horno)...
Yo al final le tuve que dar un poco más. No elijo nunca la opcion del aire, es más rápido, pero me gusta que el bizcocho se haga más lentamente. Creo que fue media hora más, pero a intervalos de 15 minutos para ir comprobando. Por la apariencia no lo podras ver porque queda negrito, asi que hay que introducirle la varilla.

El relleno era un butterswiss de turrón. La receta es como la de nutella, de sugarmur, pero en vez de nutella, le añado dos cucharadas de crema de turrón. La venden en Mercadona, la ponen en esta fecha junto con todas las cosas de navidad y está....sin nombre vamos!!!

A continuacion los cupcakes, tambien eran una innovación. En este caso la receta fue de Alma. Este tipo de pasteleria me gusta mucho porque si además es para peques al menos comen calabaza o zanahorias, …

La cremita es una cream cheese, a mi me encanta este tipo de crema, el queso le da un sabor mucho más suave.

Cupcakes de calabaza con crema de queso
Ingredientes para 12 cupcakes:
Para el bizcocho (receta adaptada de Joyofbaking):

• 200g de harina
• 1’5 cucharaditas de levadura química
• 2 cucharaditas de canela
• 3 huevos M
• 200g de azúcar
• 100ml aceite de oliva suave 
• 180ml de puré de calabaza
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 de cucharadita de clavo en polvo

Para la crema :

• 120g queso crema frío tipo Philadelphia. 
• 120g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de icing sugar
• 1 cucharada de leche

Por ultimo las galletas, la receta es la tradicional pero decoradas con el icing hecho con el meringue powder (ya no cambio)
Desaparecieron en un plis, fue visto y no visto…

cupcakes para una tarde de domingo

Y como este fin de semana no tenia tarta a la vista, tengo aun galletas de la vez anterior y sigo teniendo mono pastelero, me decidí a hacer unos cupcakes (magdalenas decoradas segun mi sobrina) utilizando algunos tips que habia hecho...entre ellos unas caritas de ositos muy monos para adornar pequeños detallitos.

Tambien queria probar la butterswiss de chocolate blanco, a la que dividí en dos, una la dejé con su color y la otra la teñi con un poco de verde, tambien la aromaticé con extracto de algodón dulce....uhmmmm que bien olian...